top of page
PUNAJUURI - KOOKOSKEITTO
Punajuuri, kookosmaito ja inkivääri. Nam ! Inkivääri antaa kivaa potkua tähän kookosmaidolla pehmennettyyn samettiseen punajuurikeittoon. Ihana väriläiskä tarjoiltavaksi ympäri vuoden.
40 min.
4:lle
AINEKSET :
n. 400 g punajuuria kuorittuina ja pilkottuna pieneksi
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl inkivääriä raastettuna
6 dl valmista kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen
koristeluun:
pistaasipähkinän muruja
salaatinversoja
OHJEET :
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä n. minuutin verran.
Lisää inkivääri ja kuullota vielä toinen minuutti.
Lisää punajuuret, suola, pippuri ja kasvisliemi.
Anna kiehua n. 20-30 minuuttia.
Blendaa keitto pehmeäksi ja lisää samalla kookosmaito.
Koristele halutessasi pistaasipähkinöillä ja salaatinversoilla.
bottom of page